ТОИ Р-95120-002-95 ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ БУФЕТЧИКА

1.

Общие требования безопасности 1.1. К работе в качестве буфетчика допускаются мужчины и женщины, прошедшие обучение по специальности . Лица моложе 18 лет не допускаются к продаже вина, ликеро — водочной продукции и пива. ——————————— В эксплуатации смесительных установок допускаются лица, прошедшие соответствующее обучение. 1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования; санитарно — гигиеническую подготовку со сдачей зачета; проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

1.3. Во время работы работник проходит: осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний — ежедневно перед началом смены; обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию — по мере его поступления на предприятие, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию. Работники, допущенные к эксплуатации лифтов грузоподъемностью до 250 кг и наклонных подъемников, проходят обучение ежегодно; проверку знаний по электробезопасности (при эксплуатации работающего от электрической сети оборудования) — ежегодно; проверку санитарно — гигиенических знаний — ежегодно; периодический медицинский осмотр: врачом — терапевтом — ежегодно, врачом — дерматовенерологом — 2 раза в год (с учетом требований органов здравоохранения). Повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте работник должен получать один раз в 3 месяца. 1.4. Женщины с 20 недель беременности переводятся на другую работу. 1.5. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (пониженная температура поверхностей оборудования, товаров; повышенная температура поверхностей оборудования, продукции; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень электромагнитных излучений; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря; физические перегрузки; нервно — психические перегрузки). 1.6. Работник должен быть обеспечен санитарной одеждой, санпринадлежностями и средствами индивидуальной защиты. Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды и санпринадлежностей, специальной одежды и специальной обуви: куртка белая хлопчатобумажная — на 4 месяца; шапочка белая хлопчатобумажная — на 4 месяца; фартук белый хлопчатобумажный — на 4 месяца; полотенце — на 4 месяца. На продаже мясных и рыбных товаров фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76 — на 12 месяцев. На продаже картофеля и овощей фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76 — на 12 месяцев; нарукавники прорезиненные — на 12 месяцев. На продаже пищевого льда фартук прорезиненный ГОСТ 12.4.029-76 — на 12 месяцев; нарукавники прорезиненные — на 12 месяцев; рукавицы комбинированные ГОСТ 12.4.010-75 — на 6 месяцев. При постоянной работе в неотапливаемых палатках, киосках, ларьках или при разносной и развозной торговле на наружных работах зимой: куртка хлопчатобумажная на утепляющей прокладке в зависимости от климатических поясов — на 18 — 36 месяцев; валенки в зависимости от климатических поясов — на 24 — 48 месяцев. При непосредственном обслуживании населения в осенне — зимний период на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях на ярмарках, уличных базарах, выставках — продажах выездных буфетах: куртка хлопчатобумажная на утепляющей прокладке — дежурная; валенки в зависимости от климатических поясов — на 24 — 48 месяцев; галоши резиновые — на 12 месяцев. 1.7. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно — кишечных, паразитарных и др. заболеваний работник обязан: коротко стричь ногти; тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета (желательно дезинфицирующим). 2. Требования безопасности перед началом работы Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить: наличие воды в водопроводной сети, исправность и сроки клеймения манометров, отсутствие подтеканий из котла кофеварки, настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого; исправность блокировочных устройств, приборов автоматики и сигнализации, герметичность системы водяного охлаждения магнетрона, наличие кожуха и других съемных деталей сверхвысокочастотного (СВЧ) аппарата; исправность другого применяемого оборудования. 3. Требования безопасности во время работы 3.1. В процессе работы кофеварки: следить за уровнем воды и давлением в котле, температурой воды для приготовления кофе; открывать краны подачи пара и горячей воды плавно, без рывков и больших усилий. Эксплуатация кофеварки не допускается при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла. 3.2. Варку продуктов в сосисковарке производить с закрытой крышкой. Уровень воды в ней не должен превышать контрольную отметку. 3.3. Загрузку (выгрузку) продуктов в СВЧ-печь производить после соответствующего сигнала (звукового, светового) о ее готовности к работе. Тепловую обработку продуктов производить в посуде, предназначенной для этой цели. Не включать аппарат СВЧ при открытой задней панели и дверце рабочей камеры. Открывать дверцу рабочей камеры следует после отключения нагрева. 3.4. При приготовлении коктейлей на смесительной установке включение двигателя осуществлять только стаканом. Не допускается использование для приготовления коктейлей каких-либо хрупких (стеклянных, пластмассовых) сосудов. 3.5. Для предотвращения аварийных ситуаций в случае неисправности приборов безопасности, регулирования и автоматики (манометра, предохранительного клапана и др.) необходимо выключить оборудование и отсоединить его от электрической сети. 4. Требования безопасности в аварийных ситуациях Отключить немедленно оборудование, работающее под давлением, при срабатывании предохранительного клапана, парении и подтекании воды. 5. Требования безопасности по окончании работы 5.1. Слить воду из сосисковарки после отключения ее от электрической сети и полного остывания. 5.2. Кофеварку отключить от сети и перекрыть подачу воды в котел. Открыть паровой клапан и слить воду из котла. Сетку — фильтр и чашку — держатель очистить и оставить на ночь в холодной воде. Мельничный механизм кофемолки очистить кистью или сухой тканью. Наружные поверхности кофемолки протереть сухой тканью..

Вы также можете скачать пример акта о нарушении трудовой дисциплины

    Скачать (197 КБ)



Оцените статью
Поиск вакансий и резюме, как правильно составить: примеры и образцы